Il Big Green Egg vale il prezzo? Intervengono gli esperti del barbecue

Un pasto tex-mex viene cucinato sulla griglia del Big Green Egg.

Se stai cercando una nuova griglia, probabilmente il Big Green Egg è apparso tra le tue ricerche. Questo grande fornello da esterno in ceramica color smeraldo è noto per la sua facilità d'uso per creare pasti deliziosi, ma anche per il suo prezzo elevato. Il prezzo del Big Green Egg dà a molti cuochi casalinghi uno shock adesivo, soprattutto per la semplicità del dispositivo dall'esterno. È difficile non chiedersi se possa valere il prezzo iniziale di $ 660 solo per una versione da 13 pollici che non include nessuno degli accessori.

Per scoprire se il Big Green Egg vale il prezzo e per apprendere alcuni suggerimenti e trucchi su come utilizzarlo, abbiamo parlato con esperti di barbecue che hanno molta esperienza nell’uso di questo trendy strumento per cucinare in giardino.

Invece di cucinare con propano o carbone standard, il Big Green Egg utilizza carbone naturale come unica fonte di combustibile. Il marchio afferma che ciò consente all'utente di avere una distribuzione del calore più uniforme rispetto ad altri combustibili e di creare un lato caldo e uno freddo della griglia. Le variazioni di temperatura possono essere utilizzate per determinare la velocità di cottura dei piatti.

"Il Big Green Egg è un fornello in ceramica in stile kamado", afferma Chris Sussman, meglio conosciuto come The BBQ Buddha, che ha recentemente pubblicato un intero libro di ricette di ricette Big Green Egg. "Il design a forma di uovo crea una convezione naturale per un ambiente di cottura straordinario."

La griglia Big Green Egg è mostrata vicino a un braciere all'aperto. Gli esperti di barbecue hanno elogiato questo piano cottura in ceramica per la sua versatilità e design.

Sussman afferma che la capacità del Big Green Egg di gestire così tanti stili di cucina è ciò che lo rende speciale, aggiungendo che può essere utilizzato per grigliare, arrostire, affumicare e cuocere al forno. "La versatilità di questa griglia non ha rivali sul mercato", afferma. "Per me, avere un Big Green Egg a casa spinge i miei limiti culinari. Voglio sfruttare tutti i modi in cui il Big Green Egg può essere utilizzato per cucinare il cibo, dalla grigliatura all'affumicatura. Più imparo, più cucino e condivido le mie creazioni con amici e familiari."

Adrian Davila, pitmaster di terza generazione del Davila's BBQ di Seguin, afferma che la parte migliore del Big Green Egg è che non ti vincola come un affumicatore tradizionale. "Puoi fumare la tua cena senza tutto il trambusto del fuoco", dice Davila. Occuparsi delle fiamme di un fumatore può essere noioso, aggiunge, e ti allontana costantemente dal trascorrere del tempo con gli ospiti che stai ospitando. "Sono un po' fatti e non tanto premurosi quanto un fumatore. Inoltre trattengono molto bene il calore, il che è un grande vantaggio per le cene estive."

Sussman menziona anche che esiste una comunità globale di utenti di Big Green Egg, conosciuta come Egg Heads, che condivide la passione per la cucina all'aperto, condivide suggerimenti per l'utilizzo delle griglie e si scambia ricette.

Una selezione di Big Green Egg viene mostrata in un negozio. Queste semplici griglie si sono guadagnate un seguito di culto, noto come Egg Heads.

Secondo un blog di Ace Hardware - il rivenditore è uno dei pochi ad essere un venditore autorizzato di prodotti Big Green Egg - la dimensione migliore per le famiglie e l'intrattenimento leggero è il Big Green Egg di grandi dimensioni, che parte da $ 1.000 solo per la griglia in ceramica , senza accessori o supporti. È circa il doppio di quello che puoi aspettarti di pagare anche per una griglia a propano di prima qualità con funzionalità avanzate e $ 200 in più rispetto al costo della simile griglia in ceramica Kamado Joe da 18 pollici. Perché esattamente il costo sia così alto per un oggetto così spartano è oggetto di dibattito.

"Dicono che [il prezzo sia] dovuto alla ceramica con cui è costruito", dice Davila. "Credo anche che ci sia molto hype e fattore cool in loro." Il Big Green Egg ha visto il suo profilo aumentare negli ultimi anni, grazie in parte a un importante inserimento di prodotti nella serie di successo della NBC, "This Is Us".

L'attore Blake Stadnik, nei panni di Jack Damon, usa la griglia del Big Green Egg in un episodio di "This Is Us" della NBC.

D'altra parte, Sussman afferma che il prezzo può essere giustificato dalla qualità della produzione e dalla fiducia del marchio nel sostenere il suo prodotto. "Non è costoso se si considera la garanzia a vita, i materiali ceramici di alta qualità e la costruzione insuperabile", afferma.